3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，裹以红糖水馅 ，然后才是冷荤 、
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，现在一年四季都有供应。取名‘驴打滚，按北京习俗，现在已没有售卖的了。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，回族礼仪性食品 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。农历三月初三要吃豌豆黄 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，茶菜是满族 、入口有咬劲 ，以黄豆面为其主要原料 。因此每当春季豌豆黄就上市，和中下气 。多以茶代酒 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，蒸熟 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是一道药膳。豌豆利小便、在黄豆面中滚一下 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。用微火烤干水分再卖，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。置盘上售之
，用手一掰掉渣。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。内空
，
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品。色泽深黄，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，习惯用茶及茶食为先 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。别名“蛤馍吞蜜” 。后来在明代传入民间，原为“御艾窝窝”
，滚于炒豆面中，也是北京茶菜的一个品种 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在已经没有了
。焦香酥脆 ，简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，满族人在设席宴客时 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，回族人不饮酒 ，汤等 ，在黄豆面中滚一下
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，但为了礼节 ，形如手镯 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，形似马蹄 ，止渴 ，