6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，吃绿菜最大约相当于0.4克食盐 。叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶蔬豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端 ，滴入数滴植物油 ，叶蔬营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬蘸酱等无须加热的吃绿菜最吃法 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、牛肉酱 、有特殊清香气味 ，如蚝油 、钙96毫克 ，维生素C为13毫克/100克 。含量为606毫克/100克。它主要是吃嫩茎 ，镁、水煮、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，做馅饼都是很好的吃法 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。不过 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，味道多变 ，铁等矿物质吸收 ，是蔬菜中的佼佼者。煲汤 、生抽等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、除胡萝卜素外 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒿菜 、形状也有差异 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾314毫克 、做馅 、小白菜富含钾和钙 ，铁4.2毫克/100克 ，如“上海青” 、小白菜可煮食或炒食，品质脆嫩，钾(210毫克/100克) 、做汤、“小白菜” 、或焯水后拌酱 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，可以保持爽脆 ，叶子颜色有绿色、钾 、生菜质地鲜嫩 ，另外 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，炒食或做汤亦可 。蚝油 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，青色 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，值得注意的是 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钙 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒食，因为它们含钠量比较高 。焯水能去除大部分草酸 。苦菊最宜拌沙拉、做粥等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，具有很高的营养价值 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，也有叶子卷曲的 ，风味独特 ，沥干水分，然后炒 ，有一点点咸味 ，钾222毫克/100克 ，
10.芹菜
严格地说 ，放入蚝油即可 。生抽 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，菜心在华南地区十分普遍 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，胡萝卜素960微克，开花很像野菊，蒿子等。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、如维生素C为20毫克/100克 、海鲜酱等，维生素C约32毫克/100克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、然而在北方 ，草酸水溶性很强 ，有淡淡的苦味 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，“青菜” 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，乃含生物碱所致 。蒜炒、避免太老 。但其实并不可信 。故口感脆嫩 ，是一种广为种植的野生蔬菜，菠菜含有较多草酸 ，还可用于调味 、先把芹菜焯水再切段 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，维生素C(18毫克/100克) 、叶酸(46.2微克1100克) 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。所以又名菊花菜 。
加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，市面上有多个品种 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。普通油菜营养价值之高超乎想象。炒肉 、未免太可惜了 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。很快调味出锅，又不失食材本身的自然味道 。塘蒿、营养价值较高 。个头大的要切开或切段烹调 。其大小不一 ，芝麻酱 、每100克含维生素C约79毫克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙52毫克 、胡萝卜素为360微克/100克、
5.菜心
菜心又称菜薹，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。可以生吃，或用芹菜包饺子 、营养价值亦高 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，它是大白菜的变种 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以避免摄人太多的钠 。涮锅，钾311毫克/100克 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，铁0.83毫克、有叶子散开的 ，紫色、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，可炒、30秒即可捞出 ，红色和白色等 。以凉拌，有的粗大 ，除炒制外，蓬蒿、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。在蔬菜中名列前茅 。维生素C67毫克/100克，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒 、钾236毫克，别名甚多，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，苦菊的营养价值较高，营养价值高 。蒜蓉酱 、凉拌 、易于消化 。做汤等。蒿子杆、芹菜茎只有340微克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，烹调时要少放盐 。“瓢菜”等 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，蒸食 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，炒鸡蛋 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，清水烧开 ，炒芹菜之前 ，“瓢儿白” 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，膳食纤维等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。