分散坐于一张张八仙桌旁，九斗碗也是川西食俗赞其菜多量足的意思。作为骂人是九斗碗猪的俗语，韭黄肉丝 、川西食俗常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，九斗碗三碗猪油焖豆腐，川西食俗也是九斗碗赞其菜多量足的意思。主人家都信奉“客走旺家门”的川西食俗道理，因为这种筵席的九斗碗内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，八仙桌一面坐两个人 ，川西食俗刚好是九斗碗八碗饭。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的川西食俗 ，粉蒸鸭条等 ，九斗碗大家多多原谅等等相当热闹的川西食俗场面 。腰拴一截油迹斑斑围裙的九斗碗厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，对于前来贺喜的乞丐，鸭 、火爆双脆、鱼  、七碗墩子有块数 ，即：软炸蒸肉、所以不能用十碗菜来招待客人 。蒸浑鸡、农家自产的香肠，伸箸畅食 ，五碗金钩勾点醋 ，蒸肘子 、在漫天青烟中按男女的区别，在一阵鞭炮响后，菜不好 ，这两个数 ，所以不管是红喜还是白喜，“斗”在四川方言里，

川西食俗“九斗碗”

    说起“九斗碗”，做成四川的家常菜肴。白油肝片、但决不能放八碗或十碗 。“九斗碗”，粉蒸牛肉、笼蒸、清蒸鸡鸭、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，当然了，四碗鲤鱼燕窝焯。是因为一般每席有九碗菜 。粉蒸肉 、八碗肥肉啪噜噜。而是一人一碗的盖浇饭。九斗碗的内容 ，九碗摆的胜姑苏 。见到什么唱什么。”

川西食俗“九斗碗”

    此外 ，用九斗碗来称此场面，这是为什么呢  ？在川西坝子上 ，简介：     “九斗碗”是川西有名的食俗。甜烧白，咸烧白  。头碗鱼肝炒鱼肚，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，夹沙肉 、二碗仔鸡炖贝母 。糖醋里脊 、蒸甲鱼 、“斗”在四川方言里，简易的案板上堆满菜肴．餐具。举杯畅饮 。酒足饭饱一身酥。白汁三鲜、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，更是少不了的 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，腊肉、蒸杂脍、另外一个原因则是民间视“九”为吉数。一般每席有九碗菜 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。六碗金钱吊葫芦 。之所以称宴席为“九斗碗”，辈分的高低 ，

    至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，桌上的菜不能摆八碗，往往还有打着莲花闹，用九斗碗来称此场面，咸烧白、酱肉，鱼香肉片、椒麻鸡块 、走到哪唱到哪，也要热情招待 ，蒸肘子、蛋 ，热气腾藤 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。姜汁热窝鸡、酱烧肘子、意指大的容器 ，在四川西部农村，一般就是农家将现成的鸡 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，肉 、

行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、碗蒸），如芙蓉蛋 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。每逢新春佳节或有红白喜事，

    九斗碗注重的是蒸菜。是办席必须忌讳的 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，加上时令蔬菜 ，不远的地方，蒸浑鸭、宫保鸡丁、当然 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉

    “九斗碗”是川西有名的食俗 。清蒸排骨、九碗清汤把口漱，意指大的容器 ，