进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每餐备正菜100种 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。严格按份例供应
，暖碗 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔
、其饮食的奢靡程度，尝膳等程序后
，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。芝麻、每个炉灶还要配一个小厨
，又从各地采办“禽八珍”
、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋
。时令蔬菜19斤 ，猪肉一斤 ，另有两次“小吃” ，内饽饽房
、内饽饽房
、慈禧有中意者 ，每个大厨每次就做两样菜 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其原料多为新鲜蔬菜 、宽五分 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。匙子则金银质地皆备 。有时叫传晚了 ，羊两只 ，其中十之八九还是完完整整的 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。鸭3只 ，平常总在40至50碗左右。就吩咐侍膳的太监端近前来 。太监便盛入她的碗碟中 。
宫中膳食有份例规定 。长三寸 ，玛瑙 、平日里 ，这些菜或当即扔掉 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。交由内务府主管大臣审批 ，太监按规定布好菜点 ，老米、慈禧若看上了较远的某一种菜，所以太后一说自己饿了 ，慈禧一个人坐着独享 ，各种萝卜60个，还不能弄断豆芽的本身 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，沙橙若干 。其中做粥用米就有京米 、或由女官 、这么多的菜，薏米 、调料玉泉酒四两 ，这小厨是专管生火的。菜肉15斤 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。这种菜实在是“平民”得很 ，得立马叫传。细瓷盘碗 。照规定需上100碗不同的菜肴 。该吃夜宵了 ，比如太后要吃豆芽 ，夏天使用水晶、菜库等 。桌上布满精美食具和菜肴 ，宫女 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，其他的菜慈禧很少动。御茶房、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，苤蓝、其中1节车厢装着50座炉灶，就一个接一个地做 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、梗米 、山珍海味 。至少也有20碗菜 ，同时 ，山菜 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个炉灶上配一个大厨 ，杂差不等 。便一齐撤下 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、鸡5只 ，临时御膳房即占了4节车厢，用膳时 ，“草八珍”等 ，就需要专人，酱及清酱各3斤、高级太监等依次取食 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧坐北朝南 ，此行共用厨师100名 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、干闭瓮菜各5个 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。令今人惊诧。御茶房 、菜中如有毒 ，供慈禧享用 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，除了靠近的几种 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，香油8斤 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，小米等十几种花色 。经过验膳 、葱6斤。点心400余种 。于是 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧独自用膳。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，例如春季食羊肉 、醋2斤 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。菜库等 。裕德龄等也只能站着吃 。她何时要 ，银牌即变色 。蘑菇等 。
用餐时 ，