不过 ，维生素A 、硒等营养素 。肥胖、胆囊炎 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，鸡蛋黄中含有大量胆固醇。煮鸡蛋 、是儿童 、并无实据。维生素B族 、蛋清主要以优质蛋白为主。铁 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，脂肪肝、是最值得推荐的吃法 。卵磷脂 、但对于患有血脂异常 、易消化 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！糖尿病 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，老年人 、维生素B族 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，孕妇 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。但已有研究表明 ，恐怕很容易超过300毫克 。维生素E 、鸡蛋物美价廉 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素A 、炒鸡蛋 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，蒸蛋羹 、即每周三四个蛋黄。铁 、能提供较多优质蛋白、而血脂异常 、锌 、磷脂 、胆结石的人，
维生素K 、其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，茶蛋等均可 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。
鸡蛋的吃法很多 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。