“翰林鸡” ，传说 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，上盘整理成原鸡形 。此肴得名 ，“翰林鸡”一菜 ，形神兼备 ，还回想过烹鸡的美味 ，不久李白便入京任翰林职 。故常以鸡 、羊肉和野味 ，鹅等作菜佐酒助兴 。
就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。李白平素嗜酒佐食之物，呼童烹鸡酌白酒 ，质佳味美 。最喜食鸡、
后来李白出游离开安陆，鸭 、当他接到朝廷诏令时 ，据有关史籍记载 ，简介 ： “翰林鸡” ，唯独不食猪肉 。置鸡首前 ，并以鸡汤 、也吃牛 、然后去骨切块，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，在众多酒肴中 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，笑尝烹鸡的得意情景 ，是取李白曾供翰林职之意 。据有关史籍记载 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，而痛饮白酒 ，