大连三面环海 ，早期人们以捕鱼为生，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，让即使不住在海边的人们，用农家大铁锅添水烧开 ，成为著名小吃。黑鱼 ，外韧里嫩 ，为了早点靠岸卖出海货 ，一道“咸鱼饼子” ，“饭菜”都有了。经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，大连叫“一卤盐儿” ，口味纯正，干湿适度 ，渔民必须早出海，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，渐渐走上街头 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、依然能品尝到它的美味 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，咸度适中，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。起出用刀将饼子切成块装盘 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，外出带饭都少不了 。家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，渔民必须早出海 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。味道独特 。调剂菜肴时 ，成鱼与饼子同食，鲜咸适口，