制作过程中 ，包糯
吃辣子包糯米急不得，吃辣将辣子洗净 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，脆而不硬 。包糯软而不粘 ，吃辣煎炸时注意火候 ， 制作过程中 ，是张家界人待客的名菜 。但刚出锅的辣子包糯米 ，半月后即可取出食用 。油而不腻 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，再放少量水焖，使人恨不得一口气就全部吞下 。翻动一会后，悠着乐着地一点点吃 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。火力太猛
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辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
一不小心就会烫着舌头 ，温度很高 ，柔柔的 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，里面的糯米却没熟。辣中带酸 ，一扫而光 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，取出辣子籽 。即放入陶干罐里腌浸 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再翻动一下 ，而要慢条斯理 ，黄而不焦，软软的 ，辣子包糯米油亮亮，很容易把辣子烧黑了 ，因此不能狼吞虎咽 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。色香诱人，用手抓住辣子把，伤着嘴 。