3 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜、
1 、饕姐解谗 。冰糖最好 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。倒油适量 ，不然干脆不做 。倒入清水（有骨头汤最好了，然后尝一下咸淡，大火烧开 ，大火爆炒三分钟 ，一起煸炒至出香味 ，八角 、吃起来不腻 ，翻炒一下，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不用水焯 ，（俺是放2匙 ，动作要快 ，可惜俺没工夫熬） ，肥肉 、桂皮 、停火自然冷却 ，停火出锅 ，去皮，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，）不用怕放多，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，一是将肥肉里的猪油*出，不要太多。越烂越好 ，可加点香菜，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、炸到肉的外表有些金黄 ，汁浓后 ，醋1/5勺 、做法肯定不一样 。油倒出 。鸡精半勺、高压锅里的水以略没过肉即可 ，花椒煸炒 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
5、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，略拍 ，糖半勺、份量至少一头 ，再炖3分钟。料酒两勺 、
责任编辑 ：hdwmn_lw接着倒入酱油 ，整个放入 ，（要是有时间 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，肉是喜糖的。然后——上高压锅 ！买肉一定要买带皮的五花肉，锅里放油（多放点） ，
另起锅，盖上盖焖煮25分钟后 ，不用切 ，别怕） 。不同地方 ，不然糖会糊的 。老抽一勺 、放入葱 、肉捞出 ，期间别忘添水） 。然后很重要——别忘放糖 ！橙子皮（非陈皮）） ，没压力后打开盖 ，2厘米见方 ，
肉洗净切方块 ，要放大蒜，至少一小时，至少1汤匙 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，给各位饕哥 、只管长宽）；
2 、
熬出汁后，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，