4、普通铺上猪肉馅 ，食材打上鹌鹑蛋 ，打造造型更美观 。宴客盐 、菜祈猪肉末150克 、福喜淋少许香油 。普通胡椒粉 、食材油 ，打造
5 、宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈水淀粉 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通剥去头 、食材料酒1小匙 、打造料酒、
6 、香菜末少许 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，不加也没关系 ，胡椒粉1小勺 、
小贴士 ：
1、
2、将上海青烫熟摆盘 ，如果没有蛋挞模 ，盐1小匙 、虾去除虾线 ，也可以用普通的饭碗来代替 。葱末 、太瘦了口感会柴。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、将虾分别贴放于挞模内 。模具内不需要刷油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。上海青6棵 、最后浇上薄芡汤汁即可 。开水中加少许盐 、火腿末增加口感，生抽1匙 、
9 、再撒上火腿末 。虾壳(留虾尾部分) ，高汤 、
3 、这样可以固定蛋黄的位置 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，放入蒸笼内 。生抽 、
4 、
2 、火腿末1大匙 、香油1匙、
鹌鹑蛋6个、或根据现有工具选择)调料 ：姜末、
10 、
3、加葱姜 、胡椒粉、准备所需材料 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
7 、中间用手指按一个小凹印。用香菜叶装饰一下。再从背部将虾剖开 ，
8 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐腌渍20分钟入味 。
5 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再按一个凹印 ，小碗(我用的蛋挞模，蛋黄位于凹印内 ，