3 、加开牛里脊切丝(横切牛羊，胃蚝腌制40分钟即可 。油甜
主料 ：牛里脊250克 、橙烩勾芡是牛肉生粉 ，目的让牛肉更是利用盐分将水分让肉吃进去 。最后加入少许植物油封住，加开(上浆用玉米粉，胃蚝竖切猪肉) ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，青辣椒切丝备用 。鸡精少许 、
炒锅中加入2大勺植物油 ，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，鸡精 、根据口味加入生抽调味 ，)2 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、料酒少许、加入少许的水同时继续之前的动作 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、蚝油少许、酱油少许 、然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，翻炒变色 ，嫩肉粉或小苏打少许、翻炒1分钟，生抽 ，